Rhug Manor w Pōłnocnyj Waliji przinoleżōł do familije Lorda Newborough'a ôd IX stoleciŏ, ale ôn bōł postanowiōny robić wszysko inakszyj.
W słōneczny wrześniowy ran w Corvin w Pōłnocnyj Waliji, na czole z jego czekoladowymi truflami Labrador, po przejściu gorse i bracken na szpicy gōry, Lord Newborough ôpisuje Surowy widok przed nami. — To je Di Gu. Tuż przed gospodarstwym sklepym sōm Gōry Berwyn. State ôstało kejś połōnczōne z tajlōm ziymie na wybrzyżu, pokrywajōncyj 86.000 akrōw, ale ôbowiōnzki wina, kobiyt i umartych czyniōm go rozdrobniōnym.
Lord Newborough i jego familijo majōm 71 lot. To sōm szlang sepie. Sōm ôblyczeni w ôblyczynia ôbyczajowe, koszule w plaidach i wołna. Noszōm ôblyczynia ôbyczne. Miyszkali w Rhug (wymawiane za Reeg) Manor. Ale jedna z nojbarzij rewolucyjnych pōmian stała sie w 1998, kedy Lord Newborough (Lord Newborough) zaczōn przekształcać swoje erbstwo w naturalne erbstwo, kedy erbnōł tytuł po śmierci jego fatra, co było ôwdy barzo niyôbyczajne. przenosić.
Dzisioj nadgrodzone ôrganiczne miynso Rhuga (“mōmy wysoki stopiyń uznanio ôd Michelin”) ôbyjmujōm wołowina, ôwieczko, ôleśnia i żubry, i sōm uwielbiane ôd szuflerōw, w tym Raymonda Blanc i Marcusa Wareinga. Ôd River Coffee Ôd holu do Clarence, w kożdym miyjscu sōm wykwintne stoły jadalne. Jednak żubry i Sika (zorta 70 wykwintnych jelyni japōńskich) nojbarzij prawdopodobnie stymulujōm jego potyncjoł wzrōstu: “Żubry i żubry to miynso prziszłości - “zdrowe” czerwōne miyso, kere je chudniyjsze aniżeli ryby abo kurczaka . Sōm ône wysoko zawartość ôdpowiednich minerałōw i niske zawartości superpozycyjnych tłuszczōw i barzo żywiołowe.”
Keby jego fater widzioł go teroz, niy poznałby go. "Po prowdzie je to wołowina i ôwczy miynso. Je to doś bazowe bauerstwo ô niskim nakładu, niskim wydajnym, ale ôn lubi używać za moc substancyji chymicznych. Kebych mu pedzioł, iże chcōm ôrganizmōw, mōgby mi go pozbawić. Erbowanio.
Lord Newborough dycki bōł piōnierym, ale jego ôstatnio przigoda nawet go udziwiła. Zamierzo wejść na rynek kosmetyczny. W ôstatnich dwōch latach nakłodołch wiyncyj kremu na gyzicht aniżeli w mojim życiu.
Wild Beauty to wysokigo klasy ôrganiczny produkt do ôpieki nad skōrōm i ciałym. Je 13 produktōw, w tym tōniczne kwiotki i stewia, jak tyż żel do prysznic z bergamotu i pokrzywki-50% skłodnikōw w tyj seryji je z statku.
Pedzioł: “Było to zainspirowane landszaftym tutaj i myślyniym ô tym, co mogymy zrobić z majōntkym.” “Dużo rajzujōm i doświadczajōm bezdowkowych myślyń: “Gdzie je tutaj historyjo? Gdzie sōm źrōdła tych produktōw? "To sōm nasze myśli na tymat używanio miynsa. Myśla, iże to je tak ważne i te same prawidła bydōm ôbowiōnzować do ôpieki nad skōrōm."
Zakres je wegański, halal i bezglutenowy. Pedzioł: Chcōm być szczery, bo myśla, iże je tam moc niyszczyry. W ôstatnich pora latach zbadałch moc produktōw, ale niy znodłch produktu z tym wielościōm certyfikacyji, jake zdobyliśmy.
Iain Russell, menedżer administracyjny Rogge'a, pedzioł mi, iże je ynergiczny, ynergiczny i zdolny, i wydŏwŏ sie nieustanny. Co dziyń budzi sie o 5.45 rano (“Ôdpowiadajōm dzisiej rano do kogoś ô 6 rano, pytajōnc, eli mogōm kupić nasze produkty w Lōndynie”), a potym ôbsudzo swoja bieżōno drōga. Jego nojnowszym produktym je gyneratōr tlynu za 4 000 funtōw, co go używo dwa razy dziynnie. Pedzioł: “Przysiyngajōm: to wszysko je tajlōm poszukowanio wiecznyj modości.”
Kedy przejōnł niyruchomość, miała ino 9 robotnikōw, pokrywajōnce 2500 akrōw, a teroz pokrywo 12 500 akrōw (w tym sklep, kafejnia, takeaway i bez pociōng - to je piyrszo brytyjsko gospodarka), majōm 100 robotnikōw. Pedzioł, iże w ôstatnich 12 latach nasz ôbrot wzrōs z 1,5 milijōna fōntōw do 10 milijōnōw fōntōw. 'To je rosnōncy biznes, ale tyż barzij zrōżnicowany biznes. Bauerstwo niy zarobio piniyndzy, tōż przidowanie wertu i kōnsumpcyjo aktywōw, kaj ino je to możliwe, je spōsobym zapewniynio bezpiyczyństwa prziszłych aktywōw. ”
Do głōwnego żerzacza Richarda Prideaux, wynikało to naturalnie z dzikij byznesu pożywiynio, kery prowadziōł w przeszłości w majōntku, kery rozwinōł sie ôd niyruchomości, kery kupowoł skłodniki pasz do nojlepszych restauracyji w Lōndynie do Wild Beauty. “Piyrszōm rzeczōm, jako musimy zrobić, je ôbowiōnzkowe przeczytanie zopisōw ankety i pedzynie, iże je to wzrōst statku, jak go znamy, a potym ôbejrzeć sie w ôdwrōt, coby ustalić, eli ôn durch istnieje, co to je teroz i co inkszego?”
Zwykle czas wykōnanio produktu wynosi ôziym miesiyncy, a kej weźnie sie pod uwoga sezōnowość zbioru, planowanie w przodku je wszyskim. Lord Newborough wyklarowoł: “Na poczōntku formułownikowi ciynżko było utrzimać klarowno gowa we wszyskich porach roku.” Pytała: „Mogōm nosić gorse, mogōm heather? Richard ôdpowiedzioł: „Niy, niy możesz tam być cołki czas. ”
“Teroz planujōm kalyndorz na poczōntek lutego, coby mieć stykajōncy czas na zebranie tych skłodnikōw,” przidoł Prideaux. Mōmy dziynnik pogodowy; chcymy wiedzieć, jak to porōwnuje sie do zeszłego roku. ”
Niywielgo skala ôperacyje ôznaczo, iże Prideaux zaôbycz przepyndzo 8 godzin w kożdyj pogodzie, zbiyrajōnc wszysko ôd gorse do pokrzywki.
Prideaux mo srogszo rola aniżeli życie, tegoroczny “Jōm sławōm... pozwōl mi ôd stōn wyjść!” “Odywacyjo i kōnsultant na tymat przeżycio, skirz Covida (Covid), fyrma zastōmpiyła Australijo zōmkym Abgeele (Abgeele). Ôn żerowoł bezma ôd narodzynio.
"Moji ôjce sōm bauerōm, co robiōm na tyj ziymi. Niy rozumiōm kożdyj rośliny na żywopłocie abo polu, ani niy znajōm jeji zastosowanio i smaku. To je barzo rzodko. Niy zdołch sie sprawa z tego możno do czasu, kej poszołch do szkoły. Niy kożdy dostowo ta sama edukacyjo."
Dzisiej rano wyszoł na pływanie z klinōm głymboko w rzyce, zbiyrajōnc buraki z trowy, kero je zortōm rośliny, kero rozwijo sie na kraju staryj wodnyj trowy. “Naszym cylym je zebranie ôd jednego do dwōch kilogramōw suchych produktōw - [te] rośliny wydajōm sie zawiyrać ôd 85% do 98% wody. Moja metoda żerowanio je przepyndzynie dnia chodzyniym w gōra, ale widzieli my tyż utrzimanie roślin. stowarziszynie gleby.
Meadowsweet je głōwnym zdrzōdłym kwasu salicylowego (skłodnika używanego we aspirynie) i ściyrzajōncego środka, kery je wystympujōncy w środkach czyszczōncych, serumōw i kremach do ôczōw Wild Beauty. “Znajōm jego medyczne i przeciwbōlowe efekty, ale jego użycie w ôpiece nad skōrōm je dlo mie ôbjawiyniym.” — pedzioł Prideaux, podajōnc mi liść, coby go gnieść. Wydzielo słodki smak zefiru/ôgōrku. Pedzioł: “Kej ta wilgotność je ôdwodniōno w naszym gabinecie, to je to jedyn z lepszych zapachōw.” "Musimy dużo piōnierować. Łatwo je pedzieć "Idź zbiyrać pokrzywa", ale to decyduje, jak ja przechowować i jak wiela potrzebuje. Na drodze trefiōł sie z strasznymi mōmyntami.
Kożdy wos na spodnij strōnie liścia pokrzywki je jak injekcyjo podskōrno wczasnij wypołniōno kwasym mrōnczym, kery je barzo żōlny. Kedy było ôdwodniōne, niy stykało, coby śleciać te wosy, tōż kedy po piyrszy roz prōbowali, ôtworzōłch drzwi ôdwodniajōncego i wdychnōłch ôbłok tych wosōw. Byłch dźgniynty bez cestowka i puce. Nastympny roz noszōm maska, rękawice i ôkuliary. Lord Newborough narodziōł sie na majōntku. Jego dzieciństwo było rybołówstwym w tych rzykach i jeźdzynie na pōniach z jego dwōma szwestrami. Brzmi idilicznie, ale ôn sie dowodzi ôd dziecka.
"Moj fater je do nōm barzo surowy. Moje ôczekowania ôd niego tak naprowdy niy były dości dobre," pedzioł mi. “Kedy miołch trzi lata, wiosłowali mnie do postrzodka Ciyśniny Menai bez wiosłowanio, i powiedziano mi, cobych wrōciōł z włosnōm inicjatywōm - to było ôdblokowanie dna łodzi. Zolo je używano za wiosło.”
Ôd wczasnego ôdcinka bōł uwożany za bauera, jak jego fater. “Wszyscy musimy robić na gospodarstwie. Kedy miołch dziesiyńć lot, jezdziōłch ciōngarym.” Ale, jak prziznoł sie, jego sztudyje “niy były nojlepsze na świecie.” Po wyciepniyńciu ze szkoły przigotowawczyj do walk, czynstych bić i ucieczki sztudiyrowoł w Agricultural College i ôstoł posłany do Australije.
Moj fater dał mi bilet w jedna strōna, pedzioł, cobych sie niy ukazowoł bez kolejne 12 miesiyncy, a potym poszoł kupić swōj włosny bilet. Po wrōciyniu do dōm prowadziōł fyrmã leasingu fligrōw i platã ôbwodowo do produkcyje elektrōniki, potym nadzorowoł plan ôchrōny rybołówstw w Sierra Leone, kaj przetrwoł trzi stampy. “Wyjdōłch, kej pistōł polył, to niy było dobre miyjsce. W tym czasie mōj fater bōł we starości i czujōłch, iże winnoch pojść do dōm i pōmōc.”
Chocioż ôd mocki lot je ôrganiczne pożywiynie, dopiyro kej erbnōł stat, Lord Newborough uzdoł sie go przebudować. “Sōm my ôrganicznie połōnczōne po roz piyrszy. Moja ślubno Su (byli w manżelstwie ôd 32 lot, a kożdy mo cera z piyrwyjszego manżelstwa) dycki zachynciała mnie, coby iść w tyn spōsōb, a ôd tego mōmyntu bauerstwo stało sie ciekawe.
Ale na poczōntku była to ôgrōmno walka. Mocka zespołōw gospodarstw (w tym pastyrz i głōwny menedżer gry) robiyło u jego fatra ôd wiyncyj jak 30 lot i stworziło głymboko zakorzeniōne ôpinie. Lord Newborough pedzioł: "Myśleli, iże sōm doimyntnie szałyn, ale wezli my jejich do Highgrove, kaj je inspirujōncy kerownik gospodarstwa. Kej tak naprowdy widzimy, jak to robi, to je synsowne. Nikej już niy patrzymy w ôdwrōt."
Princ z Walije dycki bōł kluczowōm postaciōm ôrganicznyj rajzy Rhuga. “Przijechoł tu, coby nawiydzić gospodarstwo. Jego wiedza na tymat bauerstwa ôrganicznego, staranie sie ô strzodowisko, zrōwnoważōno reputacyjo i absolutno szczyrość sōm zdecydowanie tajlōm naszyj inspiracyje. Zrozumie. Jako żywopłot, w kerym je barzo sprowny, princ może przekazować wiedza z piyrszyj rynki. flora i fauna majōntka i widzieli powrōt zajękōw, jeżōw, drożdżōw i trowy Lord Newborough pedzioł: “Moj fater zaôbycz ciōngnie ôgrodzynie i ôpuszczo je - w głōwnym zorcie robiyli my ôpaczność.”
Inkszym mentorem i kamratkōm je Carole Bamford, kero założyła marka ôrganicznego sklepu gospodarstwa Daylesford, i założyła Bamford, co je spin-offym ôblyczyń i produktōw kosmetycznych. Lord Newborough pedzioł: "Co sie tyczy bauerstwa ôrganicznego, to naszo skala je srogszo aniżeli Carole, ale dycki podziwiołch wszysko, co robi. Podziwiam idyje stojōnce za jeji pakowaniym i jeji zrōwnoważōnōm reputacyjōm. I zatrudniajōm za mojigo kōnsultanta kogoś, fto zajmuje sie produktami do ôpieki nad skōrōm Bamford.
Covid przōdzi przełożōł wydanie Wild Beauty na jora. Ta pandemijo klarownie wpłynyła na niyruchomości, a nojbarzij tykniynte były fyrmy detaliczne. Smutnie pedzioł: "Wielganoc je zwykle naszym nojbarzij czynnym czasym. Stojymy przi drzwiach i czekamy, aże auto przejdzie." Pedzioł, iże pōniywoż perspektywa Brexitu je niymierny, bydymy potrzebowali kożdego kanału marketingowego, coby mōc sie zmagać. Zobŏczmy sie w ôkresie czasu. “Ale niy polygamy na Europie (20% miynsa je eksportowane za morzym - Hōngkōng, Singapur i Macau, Dubaj, Abu Zabi i Katar), tōż je to neco bezpiyczyństwa. Myśla, iże bezpiyczyństwo możebności eksportu na te bogate rynki je życiowo ważne dlo prziszłości.”
Co sie tyczy Covida, to niy ôbowiōnzuje sie ô swoje zdrowie: “Wstajōm co ranka, coby ćwiczyć, a jeźli umrzijōm, umrzijōm.” Co go nojbarzij tropi, to zwiyrza gospodarstwa. “Zyrzynta muszōm być karmiōne, a my sie tropimy ô wpływ choroby Covida postrzōd robotnikōw gospodarstw.” Na szczyście to niyma coś, co muszōm sie z tym poradzić.
Niy je ukōntyntowany tym, co stoji na miyjscu. Jego wytrwale etyka roboty (dziedzictwo jego wymagajōncego dzieciństwa) ôznaczo, iże sie ôbudzo codziyń i myśli, co robić dalij? Gdzie wiync jedzie dziedzictwo? “Barzo ważne je, coby kōntynuować rozrost linije produktōw Wild Beauty - podszukujymy szampōn, balsam, krem ​​ôd słōńca - ale chcōm tyż zbudować globalno marka, i kōmunikujymy sie z dystrybutorami w Japōniji, Dalekim Weschodzie i Bliskim Weschodzie.” Jeźli fater wiedzioł, iże produkujesz ôrganiczne produkty do pielęgnacyje skōry, co myślisz? Uśmiychnōł sie niywierzōnc. "Może sie ôbrōcić w grobie... Niy, myśla, iże bydzie dumny. Myśla, iże teroz chce zoboczyć ula naôbkoło siebie."
Ôkrōm tego planuje ôdbudować swoje ôbowiōnzane stado żubrōw. Po śmierci ôd błyndnyj gorōczki żubrōw liczba stada żubrōw spadła z 70 do 20. “Je za źle, coby zoboczyć i wiedzieć, iże niy możesz nic zrobić, coby to zatrzymać.” Jednak pōniywoż Lord Newborough robi z Uniwerzytetym w Liverpoolu nad ôbrobiyniym szczypiōnki, co bydzie testowano na żubrōw Rhug, durch je nadzieja.
I tropiōł sie ô wpływ klimatu na gospodarstwo. — Widzieli my ôgrōmne pōmiany. Kedy bōłch mody, jezioro tutaj dycki było zamrożōne do śmierci. Już niyma zamrożanio w zimie. “Mo nadzieja, iże znojdzie inspiracyjo w ciepłym klimacie, i mo nadzieja, iże zasadzi wiyncyj śrōdziemnomorskich upraw, takich jak winorośle lawyndy i winogrōn.
“Keby my niy widzieli rozsōndnego przestrzyństwa na winorośle, niy bōłbych sie udziwiōny 20 lot niyskorzij. Teroz je jedna abo dwie winorośle we Waliji. Musimy przipasować do pōmian.”
Je postanowiōny ôpuścić gospodarstwo we nojlepszym stanie. "Chcōm, coby Rugg przisztymowoł sie do prziszłego rozrostu i pozwolił mu mieć niekończōne życie. Chcōm użyć zasobōw, kere Bōg nōm dał. Myśla, iże my majymy ôbowiōnzek ôstawić coś lepszego aniżeli to, co erbniyliśmy." Myśla, iże w pewny spōsōb Jego fater by sie barzij zgodziōł.
Zachyncajōm ci do wyłōnczynio blokatora reklam na stronie The Telegraph, coby w prziszłości mōg kōntynuować dostymp do naszych treści premium.